6月13日，由许昌学院和河南省食品科学技术学会、河南紫米食业有限公司共同举办的2025年第二届“紫米杯”河南省大学生食品创意大赛成功举办。许昌学院副校长赵艳敏、河南省食品科学技术学会副理事长、秘书长王瑞国、河南紫米食业有限公司董事长王志磊出席活动。来自全省24所高校的博士研究生、硕士研究生、本科生和专科生共计83支队伍参加比赛。

赵艳敏在致辞中代表学校向参会的领导、专家及选手等表示热烈欢迎，向关心支持和精心筹办本届食品创意大赛的各单位表示衷心的感谢。她指出，大赛是激发青年创新精神、为行业输送人才的重要平台，并勉励参赛团队在大赛舞台上展示新时代大学生的青春风采。王瑞国在致辞中强调了大赛激发创新思维、推动食品科技发展的核心目标，表示学会将在促进产学研协同、培养行业生力军方面持续努力。王志磊从产业视角表达了对青年创新力量的赞赏与期待，鼓励青年大学生树立“大食物观”，共同致力于将食品产业“做强、做大、做精”。

经过激烈角逐，“花样象形水果包”等4个作品获特等奖，“紫米九珍包”等8个作品获一等奖，“洛邑牡丹·花馍雅韵”等13个作品获二等奖，“四养温韵山药糕”等16个作品获三等奖，“柿柿如意蒸包”等41个作品获优秀奖，彭绪春等18名教师获优秀指导教师漯河食品工程职业大学等10家单位获优秀组织单位。

本届大赛以创新为纽带，紧密联结学术前沿、产业需求与人才培养，从传统美食的现代演绎到前沿技术的创新应用，呈现了一场感官盛宴，展现了河南高校学子锐意进取的科技素养与实践能力。

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